過(guò)去，在人們的認(rèn)知中只知道桑葉是蠶的食物，而不了解桑葉具有更多的作用和功效。桑葉具有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，平抑肝陽(yáng)，清肝明目等功效，在《本草綱目》、《糖尿病在中國(guó)》、《中華藥海》中均有記載, 其有類胰島素的降糖作用。除了藥用方面，桑葉還是一道不錯(cuò)的美食，日常也可以煲湯食用。下面就給大家介紹下桑葉的作用和功效。

    桑葉的功效

    1.疏散風(fēng)熱：用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

    2.清肺潤(rùn)燥∶苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤(rùn)肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

    3.清肝明目：用于風(fēng)火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽(yáng)上亢引起的頭暈、視物昏花。

    4.具有涼血止血之功效。血熱吐血，用桑葉30克水煎服，或配伍其他涼血止血藥用。

    桑葉的作用

    1.桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對(duì)多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動(dòng)物的血糖。

    2.桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗(yàn)對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。

    3.桑葉對(duì)平滑肌有影響，其對(duì)動(dòng)物動(dòng)情子宮有興奮作用，對(duì)鼠腸肌有抑制作用。桑葉還有降血脂、利尿作用。

    4.桑葉善于散風(fēng)熱而泄肺熱，對(duì)外感風(fēng)熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應(yīng)用。

    5.桑葉輕清發(fā)散，能散風(fēng)熱，但作用較弱。臨床主要用于清泄肺肝，如風(fēng)熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無(wú)痰;以及風(fēng)熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。

    桑葉茶飲用方法

    1.大量實(shí)驗(yàn)證明堅(jiān)持長(zhǎng)期飲用桑葉茶，有明顯降血糖功效。同時(shí)大量實(shí)驗(yàn)亦證實(shí)，桑葉及其制品需要通過(guò)一定的組方配伍及采用特殊工藝，并在一定量的范圍內(nèi)才能達(dá)到降血糖的理想效果，這也可以解釋為什么桑葉自古民間就作藥用。 

    2.桑葉茶不同的加工方法對(duì)桑葉有效成分含量也有一定影響。經(jīng)過(guò)曬干、烘干、煮干等高溫方式烘制成的桑葉茶，會(huì)喪失部分桑葉中含有降血糖成分，無(wú)法達(dá)到理想的降糖效果。為了避免高溫加工流失活性成分的問(wèn)題，現(xiàn)代學(xué)者不斷研究和嘗試，發(fā)現(xiàn)在低溫狀態(tài)下加工的凍干桑葉茶，能有效保留桑葉降糖成分，在實(shí)驗(yàn)中糖尿病病人食用后降糖效果顯著。

    3.凍干桑葉茶是以春蠶后期或霜后桑樹枝條上的新葉為原料，用超低溫快速凍結(jié)，后置于一個(gè)接近真空的低壓下，這時(shí)會(huì)發(fā)生升華，在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，與其他干燥方式相比，凍干避免了化學(xué)、物理和酶的變化，得以最大限度保持了桑葉原料的色、味及營(yíng)養(yǎng)成分活性物質(zhì)，更易于人體充分吸收利用。

    4.桑葉茶的食用方法不對(duì)效果打折?，F(xiàn)泡現(xiàn)喝。一般來(lái)說(shuō)，凍干桑葉茶以溫水沖泡為宜，如果沖泡溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)久，或者反復(fù)沖泡，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞。